Teletina nadevena pečurkama

Teletina nadevena pečurkama je veoma ukusno jelo, ali je potrebno malo više vremena da se sve spremi. A, kad bude gotovo nema sočnijeg ukusa.

Teletinu isecite na tanke šnicle, malo ih izlupajte sa obe strana da budu savitljive, posolite i pobiberite.

Pečurke pažljivo operite u više voda i pod mlazom vode.

Isecite ih na tanke rezanie.

Luk očistite i sitno iseckajte, šargarepu, peršunov i celerov koren očistite i nastružite.

Pomešajte luk, pečurke i struganu zelen pa sve propržite na delu ulja.

Malo posolite i pobiberite.

Stavite deo nadeva sa pečurkama na svaku šniclu, uvijte meso u rolnu i uvežite čistim belim koncem da nadev ne ispadne ili čačkalicama (one neka vire, da ih ne zaboravite)

Ostatak ulja zagrejte pa spustite uvijene šnicle da se proprže na njemu sa svih strana.

Pržene šnicle poređajte u vatrostalnu posudu i prelijte delom ulja u kojem su se pržile.

Ukoliko imate već spremljenu supu, ostavite malo supe (šolju) s kojom biste prelili malo šnicle, a ukoliko nemate možete i mlakom vodom.

Od drugog dela ulja napravite svetlu zapršku na taj način što ćete propržiti brašno na njemu i preliti šnicle.

Preko zaprške sipajte belo vino, malo protresite posudu i kašikom pomerite svaku šniclu da zaprška lepo svuda zađe.

Zatvorite posudu folijom i stavite u zagrejanu pećnicu da se na umerenoj temperaturi sve krčka još pola sata.

Teletina nadevena pečurkama je gotova i šnicle oslobodite konca i poslužite. Ovo jelo je specijalitet!

Pratite nas na mrežama, svakog dana ideje za doručak, ručak i večeru